家常咸腊八粥怎么做

　　每年到来之际，民间有吃腊八粥的习俗，传统上的腊八粥是甜口的，但我国幅员辽阔，各地风味不同，连带这腊八粥的口味也是咸甜皆有，那么就让为你介绍，咸腊八粥的家常做法。

　　咸腊八粥怎么做
　　原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。
　　调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

　　做法：
　　1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。
　　2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
　　3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
　　4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
　　5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
　　6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
　　7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
　　8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
　　9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。
　　10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。

　　腊八粥的由来
　　我国古代天子在每年农历十二月要进行腊祭，敬献神灵。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收，即于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，称为腊八祝或称蜡八祝。

　　因“祝”与“粥”同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

　　腊八粥的食材，因各地物产而有不同。